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呼和浩特十大特色小吃,哪些是你喜欢的?

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发表于 2020-7-24 13:33:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
提到内蒙古,大家脑海里想到的可能是大草原,还有成群的牛羊马儿。而作为内蒙古的首府呼和浩特,必然成了小伙伴们旅游散心和享受美食佳肴的必去之所。呼和浩特餐饮特色别具风味,饮食基本以北方饮食为主,饮食文化中吸收了蒙古族和回族的做法、吃法。老王今天就给大家盘点呼和浩特十大特色小吃,有喜欢的朋友速来围观。
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烤全羊
烤全羊,是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。在肉制品饮食中,它称得上是最健康、最环保、最绿色的美食,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别有风味。不过吃多了会觉得油腻,所以最好配些新鲜蔬菜搭着吃。
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手把羊肉
手把羊肉是内蒙古著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成,因羊肉块大,就餐时须用手撕而食,故得名。极具民族特色,醇香味美。不过需要注意的是,吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;吃完羊肉后不宜马上喝茶,尤其是绿茶,也不宜边吃羊肉边喝茶,否则容易引起便秘。
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血肠
血肠本是北方人的传统食品,以猪血为原料。但内蒙古地区主要饲养羊马牛,所以呼和浩特人用羊血、羊肉切粒拌上各味调料和香料灌入肠衣中便成了血肠,煮熟或蒸熟即可食用。血肠具有比较重的异味,初食者往往难以接受,蘸上一些较重的酸辣味酱料可以有效盖住这种异味。
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羊杂碎
羊杂碎汤是一道内蒙古街边特色美食,在内蒙古众多小吃中,地位是首屈一指的。当地人早中晚都有喝羊杂碎的习惯,泡上馍就着焙子,吃起来别提多香了,这就是为什么那么多内蒙人对羊杂碎魂牵梦绕的原因。由于这是一道重口味的小吃,建议一般人不要轻易尝试。
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稍麦
稍麦(烧麦),内蒙古地区读作 Shāo Mài 或 Shāo Měi,是一种在内蒙古西部各城市流传很久,一直不衰的传统风味食品,口感鲜香,非常美味。其外形束折如花,皮薄馅嫩。和中国南方地区的传统小吃“烧卖”外形类似,但是所用馅料不同,内蒙古地区的稍麦只用牛羊肉和大葱,南方烧卖馅料种类繁多,不是一种食品。
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奶豆腐
奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐,但不是豆腐。口味微酸,吃在口中为明显的粉渣感,也可以将其泡在奶茶中食用。浸泡后的奶豆腐口感变得柔韧,比起粉渣的口感会更加适口。
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焙子
焙子是呼和浩特特有的面点,与新疆的馍相似,均采用烘烤制成。焙子是呼和浩特对所特有清真面点的统称,并非是指某一种奇异的食物,但也有别于其他地区的烧饼、馍馍。从味道上说,焙子有白、咸、甜等几种;从形状上讲,可以是圆形、可以是方形、也可以是圆形;从食用方法上讲,可以干吃、可以配饭、也可以夹菜或加肉。
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奶皮
奶皮分为蒙古族奶皮和藏族奶皮两种。奶皮纯黄夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻,营养丰富。不但可供日常食用,而且更是送机上品。奶皮可直接吃也可放在奶茶中泡着吃:直接吃可感受到奶皮软而韧的口感,奶香味十足,并带有淡淡的酸味与甜味。若放于奶茶中食用,由于其蜂窝状的多孔结构,能够饱吸奶茶,吃在口中如“奶面筋”一般,饱满滋润。
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马奶酒
马奶酒是蒙古人日常生活最喜欢的饮料和待客佳品,性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效,被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一。要喝最纯正的马奶酒建议去牧民的家中,市场上售卖的马奶酒均为流水线上的产物,多多少少加了些添加剂,也失了些原本的味道。蒙古人热情好客大家早有耳闻,当他们盛情邀请你共饮马奶酒的时候,千万不要拒绝,否则蒙古人会觉得你是看不起他。
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油香
油香也叫油饼,是回族的传统食品,早在春秋时代就有,逢年过节时家家都要煎炸油香,除了自己食用以外,还要相互赠送,有的家里过节纪念亡人,有了红白喜事,也要炸油香以表示尊祖继俗。呼和浩特的回民还是蛮多的,在市内伊斯兰风情街的东边就有一条回民小吃街,若是去的话,一定要尝一尝这里的油香。
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